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【 白水丸子的做法】

作者: admin 发布时间: 2019年09月27日 15:04:42

  【 白水丸子的做法】

   文章导读

  

 

   白水丸子这是属于一种家常菜的,但是对于现在的人们来说想要去做这道菜的话还是比较困难的,有很多的人们都是不知道该如何去做的,主要就是掌握不好配比和火候的,其实做这道美食的话就应该要维持中火的,不能够使用大火去烹饪的,不然的话就会导致这道美食吃起来口感不好的。

  

 

    白水丸子的做法

  

 

   1、将肉馅加入葱末、姜末,放入生抽,加少许白胡椒粉。

  

 

   2、加入30ml水淀粉,用筷子顺时针搅拌,待水淀粉吸收之后再加15ml水淀粉,继续顺时针搅打上劲。肉馅就做好了。

  

 

   3、将鸡蛋打散。

  

 

   4、不粘炒锅用油刷涂薄薄一层油,中火五成热时倒入鸡蛋液。

  

 

   5、转动锅,使蛋液均匀铺满锅底,待其表面凝固,用木铲沿锅边轻轻将谈好的蛋皮盛出。

  

 

   6、用刀切掉边缘的蛋皮,然后切成0.2公分宽、4.5公分长的细丝。

  

 

   7、手上蘸点水,取20g左右的肉馅团成丸子,滚上蛋丝,码入盘中。

  

 

   8、依次做好所有的丸子。

  

 

   9、将盘子放入蒸锅,大火烧开后继续蒸13分钟,然后端出。

  

 

    白水丸子的做法

  

 

   10、将盘内的汤汁滗出,加少许水和鸡精。

  

 

   11、再放入15ml的水淀粉,勾薄芡,淋在丸子上即可。

  

 

   香菜几颗 面粉 淀粉少量 玉米粉一勺

  

 

   制作步骤:

  

 

   1、胡萝卜、香葱、香菜切碎;

  

 

   2、加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀,再加淀粉、面粉拌匀;

  

 

   3、可依据个人口味再加入一些肉末、玉米粉什么的;

  

 

   4、锅里加多一些油,将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。

  

 

   小贴士:

  

 

   加面粉时,要慢慢的加;食用时,可以沾些自己喜欢的酱汁。

  

 

   菜系功效

  

 

   私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

  

 

   菜谱口味

  

 

   炸烧味 工艺:焦溜煎牛肉丸子的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克

  

 

    白水丸子的做法

  

 

   制作原料

  

 

   鸡蛋黄60克,淀粉(豌豆)40克,酱油10克,盐2克,味精1克,料酒5克,大葱3克,姜3克,植物油20克

  

 

   口味特色

  

 

   色泽金黄,滋味香浓。教您煎牛肉丸子怎么做,如何做煎牛肉丸子才好吃 1.把肉剁成末,加葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒各少许,同时放蛋黄、淀粉拌匀。

  

 

   2.油放入炒锅烧热,把拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子,下油锅煎,呈金黄色时捞出,控净余油,放在笼上蒸熟。

  

 

   3.把酱油、盐、料酒、味精和鲜汤拌匀煮沸,放淀粉勾芡,浇在丸子上即可。

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