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【 八宝粥煮多久】

作者: admin 发布时间: 2019年09月27日 15:04:42

  【 八宝粥煮多久】

   文章导读

  

 

   八宝粥的特点是香糯可口,而且吃起来比较软烂,非常容易消化,特别适合老人和孩子,所以说在煮八宝粥的时候时间是比较长的,为了保证八宝粥特别的软烂,在做之前应该用水泡一段时间,因为有些食材不容易煮熟,比如说红豆就是这样的一种八宝粥的食材,我们来简单的了解一下八宝粥要煮多久。

  

 

    八宝粥煮多久

  

 

  

 

   八宝粥煮多久

  

 

  

 

   1.将红豆及花生洗净,用水泡 2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。

  

 

  

 

   2.糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。

  

 

  

 

   3.取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上,把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好。

  

 

  

 

   怎样煮八宝粥软烂粘稠

  

 

  

 

   1.先浸泡

  

 

  

 

   煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。

  

 

    八宝粥煮多久

  

 

  

 

   2.然后开水下锅

  

 

  

 

   大家都普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥,为什么?在水开时下米,由于米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。另外,开水下锅不会有糊底的现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

  

 

  

 

   3.接着控制火候

  

 

  

 

   先用大火煮开,再转文火即小火熬煮。要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。

  

 

    八宝粥煮多久

  

 

  

 

   4.过程中进行搅拌

  

 

  

 

   这是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  

 

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