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【 白菜鸡肉饺子】

作者: admin 发布时间: 2019年09月27日 15:04:42

  【 白菜鸡肉饺子】

   文章导读

   白菜鸡肉饺子很多人都是吃过的,但是对于做法并不是所有人都知道的,这样的话就根本做不出来正宗的饺子味道,所以说人们如果想要做的话就需要学习下技巧的,这样做出来的才会变得更加好吃一些的,在制作之前就先要将鸡肉和白菜全部都剁碎备用的,从而让味道可以更容易进入的。

  

 

    白菜鸡肉饺子

   做法一

   调馅

   1,把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。2,把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐。

   3,白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。

   和面,擀皮,包饺子

   1,包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。

   2,把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状。

  

 

    白菜鸡肉饺子

   3,接着把面揉成一个光面团,面团讲究“三光政策”,哪三光呢,就是面光,手光,盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时。

   4,面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条。

   5,将长面条切成或者揪成均匀的小面团。

   6,将小面团按扁,注意要形状要圆。

   做法二

   材料:面粉、猪肉馅、大葱、白菜;调料:姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。[1]

   做法:

   1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味;切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分。

   2、把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀;擀面皮,包饺子;把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。

   1,把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要。2,把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来。

  

 

    白菜鸡肉饺子

   3,这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤,就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜,如果家里有纱布,可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油,放油的目的也是为了防止白菜出水。

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