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【 艾草饼的做法】

作者: admin 发布时间: 2019年09月27日 15:04:42

  【 艾草饼的做法】

   文章导读

  

 

   艾草是一种很常见的中药材,在经过一定的工序加工之后就可以当做中药材来使用,这样就可以治好很多比较复杂的疾病,不过艾草也是可以作为食材,可以做艾草饼,这种饼干吃起来味道是非常清香,但在制作之前就应该先将艾草榨成汁以后裹上糯米粉,揉面的过程中也是其中很关键的一个步骤。

  

 

    艾草饼的做法

  

 

   1. 艾叶加少量水榨汁(因为艾叶是冰冻过的,所以有些发黑),糯米粉+少量澄粉

  

 

   2. 揉成面团

  

 

   3. 分成小份,放进饼模中压实

  

 

   4. 轻磕饼模,倒出印好花纹的艾叶饼

  

 

   5. 垫上事先用水煮过的粽叶上

  

 

   6. 隔水大火蒸10分钟

  

 

   做法

  

 

   1.摘回来的艾叶清洗干净。

  

 

   2.锅中烧开水将洗好的艾叶淖软(水开后放入,大概两分钟即可。),捞出投入凉水中浸泡30分钟。

  

 

   3.将泡凉的艾叶捞出,挤干水,切碎剁细。

  

 

   4.把艾叶末放在盆中,加盐、白糖、清水适量搅拌均匀。

  

 

   5.加鸡蛋,一点一点慢慢把面粉加入,边加边搅拌。

  

 

   6.锅坐火上加油热锅。

  

 

   7.将热油倒出,重新加一点油。不要太多。

  

 

    艾草饼的做法

  

 

   8.用汤勺打四勺艾叶糊入锅。

  

 

   9.转动炒锅,让艾叶糊散开。

  

 

   10.继续朝同一个方向转动,让艾叶糊均匀摊开成一个圆饼状。

  

 

   11.用炒勺把堆积的艾叶糊往外推,把边修圆。

  

 

   12.将摊好的艾叶饼连锅置火上,均匀加热至饼七成熟,边缘稍翘起。

  

 

   13.炒勺舀一点点凉油,沿着艾叶饼的外围淋一圈,让油渗入后轻晃炒锅,使艾叶饼脱离锅体。

  

 

   14.再在火上略煎后将艾叶饼翻一面。此时就让艾叶饼也飞一会儿。

  

 

   15.继续煎至如图有一点点黄壳。

  

 

   16.将煎好的艾叶饼放在干净的砧板上切成小块。

  

 

    艾草饼的做法

  

 

   17.把艾叶饼如图摆成一圈装盘即可。[1]

  

 

   艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿,性味苦、辛、温,入脾、肝、肾经。能散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候,艾草可做艾糍点心,加工成各种菜式和药膳。

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