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【 白米糕的家庭的做法】

作者: admin 发布时间: 2019年10月03日 14:02:59

  【 白米糕的家庭的做法】

   文章导读

   白米糕是特别常见的一种小吃,这种小吃一般都是在中秋节前后的时候最没流行的,因为在中秋节的时候正是桂花开的时候,这个是桂花的香气会传遍大街小巷,桂花吃起来口感也比较好,因此用桂花做白米糕的味道也是非常诱人的,比起来香松可口,那么白米糕的家庭的做法是什么呢?

  

 

    白米糕的家庭的做法

   每年中秋前后,桂花开遍桂林的大街小巷,走在桂花树荫下,满满的馨香迎面扑来,今年的桂花开的有点晚,正巧碰上刮大风的天气,借着天时地利,在桂花树下铺上一张大大的纸,风吹一晚上,桂花簌簌的往下落,纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花,调制好,可以放到汤圆里,也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名,桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

  

 

    白米糕的家庭的做法

   桂花糕食材介绍

   糯米粉140克,澄粉85克,水220克,白砂糖80克,玉米油40颗,糖桂花20克,

   桂花糕的做法步骤

   1、 所有材料分别称出需要的重量

   2、取干净的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒

   3、倒入玉米油

   4、糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡

   5、 加入糯米粉与澄粉

   6、面糊充分搅拌均匀,没有颗粒就可以了

   7、倒入铺好保鲜膜的模具里,也可以直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟

   8、面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟

   9、蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时

   10、 做淋面的桂花糖水,左边是新鲜的桂花,右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水,加点蜂蜜),用腌制过的桂花糖水淋面

   11、冷藏好的糕体切菱形,也可以切成其他形状

   12、装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦

  

 

    白米糕的家庭的做法

   小窍门

   1.面糊的水不能放太多,水多了就软绵绵了

   2.用腌制过的糖桂花,新鲜桂花会有一股涩味

   3.切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀

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