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【 白果的心能吃吗】

作者: admin 发布时间: 2019年10月22日 09:04:46

  【 白果的心能吃吗】

   文章导读

   白果是一种营养十分丰富,口感良好的食材。现实生活中很多人都喜欢吃。但是我们知道吃白果也是有很多讲究的,比如白果的芯是不能食用的,如果食用了可能会引起食物中毒,其后果不堪设想。那么白果的芯为什么不能吃,如果吃了会有哪些危害呢?日常如何去芯呢?

  

 

    白果的心能吃吗

   白果不去心能不能吃

   不能。白果内的芯是有毒的,里面含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。这截内芽芯不可食用需手动剔除。

   而中毒后患者会出现呕吐、发热和呕吐以及呼吸困难的情况,如果患者的情况比较严重的话还会因为呼吸衰竭而死。还有少数患者会出现下肢瘫痪和感觉障碍。还有一些患者在接触白果的外种皮时,会引起接触性皮炎,要警惕。

  

 

    白果的心能吃吗

   白果怎么去芯

   1、如果不在乎白果外形的完整度,有的人会选择将白果煮熟后对半切开,直接看到中间的芯芽,用手剔掉即可。

   2、将白果放到开水里煮到半熟后,将壳剥掉,然后将白果里面的衣去除,露出绿莹莹的芯芽,取大头朝上,再将白果的芯挤出来即可。白果心是一个点点大的白芽,挤出后会看到一个圆形的小洞。

   3、也可以把白果煮熟剥壳去衣后,选择用一根牙签顺着宽头的一端最中心处用牙签穿过,便会将内芽带出。这个方法更有助于保护种子的完整性,使其营养和口味不至于流失,并最大程度上保持种子的美观。

   去芯的白果也不宜多吃

   芯里面含有少量的白果酚甲和氰甙等物质,这些物质里面含有毒素,吃一点点不会给患者带来很大的危害,但是过量食用的话,就会引起中毒。而就算是去芯的白果也不宜多吃,因为不只是芯,白果本身就是有小毒的,只是芯毒性更大而已。白果核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质,有一定毒性,当生吃、没煮熟或就算是熟白果,但一次大量吃,都有可能发生中毒。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃太多。一般来说,成人每次食的量最好不要超过12克,小孩分量则需酌情减少。

  

 

    白果的心能吃吗

   怎么减少白果的毒性

   白果本身就是有小毒的,所以食用前必须做好处理:

   1、吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除,然后加入足量的清水,开大火煮透,可使毒素大部分被破坏,减少中毒的发生。

   2、白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,可大大提高食用白果的安全。

   3、注意适量,就算是处理好的,煮熟的也要适量,因为毒性并无完全去掉。

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