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【 冬阴功汤需要哪些菜】

作者: admin 发布时间: 2019年09月06日 16:17:52

  【 冬阴功汤需要哪些菜】

   文章导读

   冬阴功汤是老挝和泰国地区比较有特色的一道酸辣可口的汤,它也叫做冬炎汤,尤其是在泰国是非常常见的,它的食材主要是虾肉和柠檬叶等食材。是泰国比较常见的一种食物,可以说也是泰国菜的一个代表,近些年来东阴功汤在我国也比较受欢迎,自己可以准备一些食材在家中制作,我们来了解一下冬阴功汤需要哪些菜。

  

 

    冬阴功汤需要哪些菜

   冬阴功汤需要哪些菜

   冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐

   制作步骤

   1.虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;

   2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;

   3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;

   4.放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

  

 

    冬阴功汤需要哪些菜

   制作细节

   挑泥肠的方法:揪掉虾尾的小鳍,用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部,牙签一挑,泥肠就挑出来了。

   虾在处理的时候,用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前,很容易就拉出沙线。

   虾一定要火候大,翻炒快,时间长了,虾肉会老,影响口感和味道。

   发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  

 

    冬阴功汤需要哪些菜

   泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

   把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

   如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

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