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蕨菜的功效与作用及禁忌

作者: 飞鱼 发布时间: 2019年10月31日 14:13:07

  蕨菜又叫拳头菜、山野菜,可入药,味甘,性寒。那么蕨菜的功效与作用及禁忌有哪些呢?下面 就让我们一起来看看吧!

  蕨菜的功效与作用

  1、蕨菜入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效。

  2、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

  3、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

  4、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

  5、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

  6、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;

  7、科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

  相关记载

  ①《食疗本草》:补五脏不足,气壅经络筋骨间,毒气。

  ②《本草拾遗》:去暴热,利水道。

  ③《本草再新》:滑肠,化痰。

  ④《本草求原》:降气。

  ⑤《南京民间药草》:治食隔,气隔。

  蕨菜的禁忌

  有些时候,蕨菜是有毒的,一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒,所以大家在烹制蕨菜时,一定要去掉老化的部分,这样的部分是吃蕨菜需要避免的一个情况。

  蕨菜中含有一种名为“PT”的有害物质,含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后,最好用盐腌渍两次,把绝大部分“PT”破坏掉,就无害了。蕨类还含有过敏物质,多吃会引起头晕。

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