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野地瓜怎么吃 野地瓜的营养价值

作者: 飞鱼 发布时间: 2019年11月19日 03:21:35

  野地瓜是种集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途植物,既然能吃,而且具有一定的药用价值当然是逃不了人们的“魔口”了。那么野地瓜怎么吃呢?野地瓜有哪些营养价值?下面让我们一起来看看吧!

  野地瓜怎么吃

  野地瓜,又叫地瓜泡,全株有乳汁,长达10余米,匐地而生,触地易生须状不定根,形似巨型蜈蚣,故又称匐地蜈蚣。因外形像枇杷,在湖北省部分地区等地称地枇杷。

  野地瓜瓜果可食用,味道很香很甜,成熟的时候芳香四溢,20米左右就已经能闻其香甜。四川一带有六月六(农历)地瓜熟,七月七地瓜烂的说法,因此野地瓜的最佳食用时机是盛夏。

  野地瓜味甜,清洗干净之后,吃的时候将两头的蒂摘掉,即可食用。或者用刀子切开,用小勺挖里面的果肉吃也可以。需要注意的是,野地瓜有公母之分,吃的是公的,母的没有水分,不能吃。另外,有些里面长了虫子的也不能食用。

  地瓜生吃里面的抗性淀粉比较多,不容易吸收,最好还是煮熟后食用,加热过程中能把抗性淀粉转化为普通淀粉,营养吸收的更好。

  野地瓜的营养价值

  野地瓜的营养价值很高,主要营养成分齐全,富含丰富的微量元素的同时具有人体健康必需的膳食纤维,膳食纤维可促进肠蠕动,有利于改善消化不良及慢性便秘患者的症状,尤其适合老人、孕妇长期卧床者食用。特别是蛋白质中氨基酸种类组成较合理,说明其蛋白质营养价值较高,其中3种抗疲劳支链氨基酸含量占总氨基酸的29.08%,对人体有很好的保健作用。

  野地瓜中的核黄素比其他水果相当,抗坏血酸是10种常见水果的平均值,其中,鲜重条件下,维生素C的含量仅比苹果低4.88mg/100g,维生素E仅比同属的桑葚低0.003mg/100g。野地瓜果实的膳食纤维高达0.426g/100g,超过除苹果外的所有水果。

  野地瓜鲜重条件下的蛋白质含量为1.63g/100g。野地瓜果实富含17种人体必需氨基酸,氨基酸总量为976.87mg/g,其中,8种人体必需氨基酸齐全且含量较高,站氨基酸总量的62.49%。含有人体和动物不能合成的赖氨酸,而这种氨基酸又是人和动物不可缺少的。特别是3种支链氨基酸,支链氨基酸具有抗疲劳的作用。所以野地瓜果实也可作为缓解人们亚健康状态的保健性食品。

  以上就是关于野地瓜怎么吃,野地瓜的营养价值的详细介绍,希望能帮助到您。

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